Tira de asado a la parrilla

Ingredients:

• Tira de asado de aproximadamente 250 gramos cada uno
• Sal marina
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra
• Madera para ahumar (como por ejemplo, virutas de madera de nogal o roble)

Instrucciones:

1. Preparación de la Carne:
   • Saca los ojos de bife del refrigerador y déjalos llegar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos. Esto ayuda a que la carne se cocine de manera más uniforme.
2. Preparación del Ahumador:
   • Si tienes una parrilla con función de ahumador, sigue las instrucciones del fabricante para prepararla. Si no, puedes usar una caja de ahumado colocada en la parrilla.
3. Sazón de la Carne:
   • Sazona los ojos de bife por ambos lados con sal marina y pimienta negra molida. Asegúrate de frotar bien las especias en la carne.
4. Encender el Ahumador:
   • Enciende el ahumador y deja que la madera comience a humear. Asegúrate de que no esté demasiado caliente para evitar que la carne se cocine demasiado rápido.
5. Ahumado de la Carne:
   • Coloca los ojos de bife en la parrilla y cierra la tapa. Ahúma la carne durante aproximadamente 15-20 minutos. Esto le dará un delicioso sabor ahumado.
6. Cocción al Grill:
   • Después de ahumar, transfiere los ojos de bife a la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado para obtener un término medio. Ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.
7. Descanso y Reposo:
   • Saca la carne del grill y déjala reposar durante unos minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne se vuelva aún más sabrosa.
8. Acabado con Aceite de Oliva:
   • Antes de servir, puedes rociar un poco de aceite de oliva virgen extra sobre los ojos de bife para realzar el sabor y darles un brillo agradable.